隨著人們生活水平的提高，廚房已經成為家庭生活的重要場所。然而，許多人卻忽略了廚房油煙對健康的危害。近年來，隨著PM2.5傳感器的普及，越來越多的人發現，廚房做菜時PM2.5濃度會飆升至數百甚至上千微克/立方米，遠超國家標準。這相當于在霧霾天中連續吸煙數小時，對人體健康造成嚴重威脅。

那么，為什么廚房油煙會產生大量PM2.5？

● 油煙的主要成分是脂肪、蛋白質和碳水化合物，在高溫下會發生熱裂解，生成大量細顆粒物，包括PM2.5。

● 炒、炸、煎等烹飪方式會產生更多的油煙，特別是油溫過高時，油煙的產生量會急劇增加。

● 傳統的排油煙機存在排煙效率低、漏煙等問題，無法有效排出油煙。

針對這一問題，我們可以采取以下幾種措施來降低廚房做菜時的PM2.5含量：

1、安裝抽油煙機或換氣扇：抽油煙機或換氣扇可以有效地將廚房中產生的油煙和煙霧排出屋外，減少室內顆粒物的積聚。在使用抽油煙機時，記得要及時清洗和更換油網，以保持其良好的排風效果。

2、保持通風良好：在做菜時盡量保持廚房通風良好?？梢栽趶N房窗戶打開的情況下進行烹飪，讓新鮮空氣流入，有助于將污染物排出室外。

3、使用空氣凈化器：在廚房附近放置一臺適用于去除顆粒物的空氣凈化器也是一種有效的方法?？諝鈨艋骺梢赃^濾空氣中的顆粒物和有害物質，提高室內空氣質量。

4、改變烹飪方式：盡量選擇低溫烹飪方式，如蒸、煮或烤，減少油煙和煙霧的產生。此外，使用鍋具蓋子可以減少烹飪過程中的顆粒物釋放。

5、定期清潔廚房環境：定期清潔廚房的墻壁、地面和廚具表面，避免油污積聚，減少顆粒物的產生和散播。

此外，做飯時還應注意以下幾點：

● 炒菜時油溫不宜過高，控制在180℃左右。

● 盡量減少油煙的吸入，避免長時間在油煙環境中停留。

● 做飯后及時清理廚房，減少油煙殘留。

健康廚房，人人有責。讓我們攜手行動起來，共同打造健康、安全的廚房環境！